流行補給站 雪花冰VS.八寶冰Snow Flake Ice vs. Eight Treasures Ice

氣質女PK鄰家大嬸Fair Lady vs. Aunt Next-door

文/陳霈瑄、蔣?儀

  嚐過許許多多冰品後,會發現有兩種冰品似乎位處不墜之地,而你也會注意到一家生意好的冰品店,幾乎一定會賣這兩種冰,綿密口感的雪花冰,和料多實在的八寶冰。這兩種冰品就像是給人小家碧玉的氣質女,以及身懷多種看家本領的鄰家大嬸,精緻美味,料多夠本,滿足不同消費者的需求,重口感、顧清涼的好選擇。不過在享受冰品的同時,也得留意店家周邊環境衛生,以及業者工作時的清潔維護,才能享受健康的冰品饗宴。
  Despite the plethora of ice flavors on sale, two flavors are always at the top of the menu in ice shops wherever you go: the “Snow Flake ice” is creamy and melts in the mouth, “Eight Treasures ice” offers a rich cacophony of tastes mixed together. Ices like “Fair Lady” and “Aunt Next-Door” offer exquisite tastes and satisfying selections that meet ice lovers many demands, while always delicious and cool. For those who just can’t get enough ice in the hot summer months, be aware of the sanitary conditions in the shops you visit, to ensure your ice experience is as cool and healthy as possible.

大份量雪花冰 物超所值

綜合豆花

芒果牛奶雪花冰

綜合豆花 芒果牛奶雪花冰

  熱鬧的三民區,肯定少不了暢快消暑的冰店。位在覺民路上,鄰近陽明路的冰角雪花,以雪花冰為店內招牌,不僅口味多樣,大份量的超值冰品,也是讓顧客直呼過癮之處。

  冰角雪花過去原是在凹子底以傳統豆花起家,由於當地租金高昂,許老闆娘在考量與家人合作的情況下搬到現址。在這裡為配合顧客的口味經過一番改良,但仍堅持品質不變。

  走進店內,幾乎人人一大碗的雪花冰,滿足的神情正透露出冰品的美味。老闆娘的兄嫂小馬說,在試過多種奶粉後,他們選用了紐西蘭的奶粉,取決於味道較濃厚;而費功夫的糖水,結合了黑糖、砂糖、紅糖、麥芽糖和冬瓜,經炒過後再熬煮,最後再加上鳳梨來提高鮮度。此外,店家還自製冰淇淋,將節省下來的原物料成本回饋給顧客。

  夏天最暢銷的冰品莫過於芒果牛奶雪花冰,小馬說,芒果冰是夏天限量冰品,所以很受到歡迎。來自玉井、六龜盛產地的新鮮芒果,店家給得大方,搭配奶味十足的雪花冰,恰到好處。另一款黑色炫風是目前的主打商品,以巧克力為主體,搭配榛果、核桃、脆片等配料,不只美觀,低脂、低糖的特色,吃起來不會太膩,頗受女性的青睞。延續過去老店的招牌,搭配紅豆、綠豆、花豆等餡料的綜合豆花也是特色之一,綿密的豆花,入口即化,是店內商品的首選。

冰角雪花
  店家還首創以時下流行的胖胖杯提供顧客外帶,份量之多,兩人吃也足夠。店家目前也推出週五三色布丁(雞蛋、巧克力、杏仁牛奶)只要10元的特價優惠,讓消費者一飽口福。

創新芝麻冰 口味獨特

  黑芝麻也能做成冰品?沒錯。這家位在南屏路,靠近瑞豐夜市的黑饌冰店,就是以黑芝麻作為主軸,製作各式冰品的店家,可別懷疑黑芝麻獨挑大樑的能力,加上黑芝麻的冰品,不但清涼有餘,還擁有豐富營養,口感也相當獨特。

  店家老闆吳振章的家族是製作黑芝麻的專家,家中五代相傳,經驗老道,在他接手後,即思考將向來作為副食品的黑芝麻,以跳脫傳統的方式,當成食品直接食用,而不再只是單純的原料。因此開始研發芝麻冰,希望在享受冰品的同時,也能嚐嚐健康的古早味。

黑饌冰店
芝麻冰沙
芝麻冰沙
芝麻香草霜淇淋
芝麻香草霜淇淋

  芝麻在醫學上有滋補的功用,也含有人體必須的營養素。食用的黑芝麻需炒過,用途不同,熟度也不同。店長蔣宜秦說,他們的芝麻醬是專為搭配冰品的獨家配方,不會太醇厚,也不會太稀薄,而芝麻雪綿冰也成了熱賣商品。

  芝麻雪綿冰搭配了杏仁凍、花生、芋頭、綠豆、紅豆、花豆、冬瓜片等7種配料,最後再淋上芝麻醬,成了另類的八寶冰,不僅發展出芝麻與牛奶的綜合新吃法,也營造出多層次的口感。除了雪綿冰,加入少許奶粉打成的芝麻冰沙,以及芝麻香草霜淇淋,都是吸引年輕族群的最佳冰品。

  另外,芝麻杏仁豆腐也是店內特色商品,不含化學香料的杏仁豆腐,保留了杏仁的原始風味,添加芝麻醬後,更成了意想不到的絕配好滋味,有些中午沒食慾的顧客,便常以此為中餐,店家還提供加冰服務呢!

  除了芝麻冰,店長也創新推出健康取向的檸檬牛奶,請民眾一同嚐鮮。此外,店家為鼓勵學童用功讀書,只要月考100分就請吃冰,1、2年下來已送出數百碗,也塑造出店家的優良形象。

傳統八寶冰 品質保證

  位於六合路上近河南路的欣豐冰店,自1986年開業以來,一直廣受附近鄉親的歡迎,早期第一代老闆由路邊攤開始做起,因為對食材品質以及熬煮方式的堅持,才讓客人一直維持到現今源源不絕。

  店內的老傳統八寶冰,一直是店內的熱銷品,口感香Q的手工芋圓,除傳統口味芋頭、地瓜外,第二代黃老闆娘更研發出草苺及抹茶口味的手工芋圓,不只老人小孩喜愛,就連年輕大學生們也讚不絕口,除此之外,老闆娘講究芋頭來源及品質優劣,更讓顧客信任冰店的高品質,在炎炎夏日裡,欣豐冰店一直是饕客的第一首選。

  除保留父母親傳承下來的傳統八寶冰外,黃老闆娘為開拓更多年輕市場,從外引進雪奶冰製作,但父親持反對意見,認為不想做不熟練的雪奶冰品,應維持原傳統,做八寶冰就好,後來黃老闆娘接手後,才又重新考慮到開拓市場的需求。

廣東省高雄採購團8月成行
綜合八寶冰 抹茶紅豆雪花冰 巧克力布丁雪花冰
綜合八寶冰 抹茶紅豆雪花冰 巧克力布丁雪花冰

  日式風味抹茶紅豆雪花冰甜而不膩的口感,一直是大學生到店裡的必選冰品;巧克力呼拉圈色彩繽紛的外表,也受到眾多女性的喜愛,兩種冰品上市後,就將欣豐冰店的路開拓出來。每日一到下午,排隊的人潮便沒有停過,儘管每個人為了吃到美味的八寶冰和雪奶冰而在長長的人龍中滿身大汗,卻仍甘之如飴。

古早味八寶冰 配料多元

  吉林街夜市近十全路上,有一間開業已邁入第33個年頭的許•香香老牌八寶冰,店內的招牌八寶冰,從開業至今,一直在店內冰品排行榜上維持著不敗的地位,靠的就是全手工製作的16種配料。QQ的湯圓從碾米的步驟開始製作,其他像是甜而不膩的綠豆、鬆軟可口的芋頭、香醇入味的紅豆等,也都是第一代老闆娘早起親手熬煮,完全不假手於他人,甚至連鳳梨都是拿當季水果鳳梨來浸糖水醃製,絕對不用鳳梨罐頭等香料類的配料,這是香香老牌對顧客一貫的堅持。


八寶冰可選擇的配料眾多,雖名為八寶冰,選的料卻不侷限八種,且價格便宜又大碗,一直是附近學生們的最愛,又因地處小吃夜市街,來往人潮總是絡繹不絕,第一代老闆娘親切的微笑和招待更是店裡的最大招牌,店內的佈告欄上貼滿了來店吃冰的客人照片,舉凡大學生、家人等慶祝活動,都被第二代許老闆捕捉下來,許老闆說,看著客人在自己的冰店裡吃得開心,自己也能從中獲得滿足感,這也是店家總是讓人感覺像回家一樣溫暖。

  除傳統八寶冰外,許老闆更引進了牛奶雪花冰及帶有香檳香味的綿綿冰兩種冰品來增加店內的冰品項目。濃濃的巧克力、七彩的滿天星,炫彩奪目的配色總吸引著學生的目光,放入口中又綿又香又冰的清涼口感,更讓雪花冰品緊追在八寶冰之後。

  與現今八寶冰店不同的是,現今的冰店都早以黑糖水取代了紅糖水,但香香老牌堅持使用古早味紅糖水,保留冰品最傳統的原味,許多熟門熟路的老主顧甚至會要求直接添加醃製過鳳梨的糖水,而不另加糖水,讓八寶冰的風味更顯簡單清爽,輕易吃出所有配料的原味和口感,許老闆笑說,要維持冰店人潮,除了待人謙虛和善、用料實在外,靠得就是用心做出一碗好吃的冰,唯有自己講究,才能夠留住客人的心。

八寶冰 巧克力牛奶雪花冰
八寶冰 巧克力牛奶雪花冰